Im Rahmen der seit dem 27. März 2021 geltenden Verordnung (EU) 2019/1381über die Transparenz und Nachhaltigkeit der EU-Risikobewertung im Bereich der Lebensmittelkette überarbeitete die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) zahlreiche administrative und wissenschaftliche Leitlinien.

In Bezug auf die Antragsstellung zur Zulassung von Lebensmittelzusätzen (technologische Zusatzstoffe, Lebensmittelenzmye und Aromen) veröffentlichte die EFSA folgende aktualisierte Leitlinien:

• Administrative guidance for the preparation of applications on food improvement agents (food enzymes, food additives and food flavourings) (EFSA Supporting publication 2021:EN-6509)
• Guidance for submission for food additive evaluations (EFSA Journal 2012;10(7):2760) 
• Guidance of the Scientific Panel of Food Contact Materials, Enzymes, Flavourings and Processing Aids (CEF) on the Submission of a Dossier on Food Enzymes for Safety Evaluation by the Scientific Panel of Food Contact Material, Enzymes, Flavourings and Processing Aids (The EFSA Journal (2009) 1305)
• Guidance on the data required for the risk assessment of flavourings to be used in or on foods (EFSA Journal 2010; 8(6):1623)